ISO 22000 und Ihre Branche
In den letzten Jahrzehnten hat es erhebliche Fortschritte bei der Entwicklung internationaler Standards für die Lebensmittelsicherheit worden. Viele Unternehmen beziehen sich auf die Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP)-Richtlinien in der Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit und Qualität im Herstellerwerk Ebene. Viele Händler und Einkäufer in der Lebensmittelindustrie Lieferkette haben leicht unterschiedliche Anforderungen je nach ihren besonderen Umständen. Zum Beispiel müssen US-Einzelhändler mit belastenden und sehr spezifische Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit nach der FDA genügen, und sie geben diese an ihre ausländischen Lieferanten, wodurch die Versorgung der US-Markt manchmal teuer für Lieferanten.
Die Auswirkungen der ISO 22000
Angesichts Sorgen um die Lebensmittelsicherheit und die neuen Standards, ISO, die internationale Organisation für Normung, beschlossen, eine Norm für Lebensmittelsicherheit über die gesamte Nahrungsmittelkette zu produzieren. Die ISO 22000 wurde im Jahr 2005 ins Leben gerufen, um diese Anforderung zu erfüllen. ISO 22000 hat sich zu einem der bekanntesten globalen Standards der Lebensmittelsicherheit. Es listet mehr als 60 Verhaltenskodizes und Richtlinien-Dokumente mit dem Food-Bereich zugeordnet.
Eine informelle Umfrage über die Auswirkungen der ISO 22000 auf verschiedenen Sektoren wurde im Jahr 2008 durchgeführt.
Kategorie | Anzahl der Zertifikate
– Catering | 164
– Food-Prozessor | 149
– Dairy Prozessor | 116
– Beverage Hersteller / Weingut | 90
– Fleisch / Geflügel-Prozessor | 72
– Zutaten | 66
– Verpackung | 54
– Süßwaren | 51
– Obst und Gemüse Prozessor | 46
– Distributoren und Handler | 45
– Feed Hersteller | 32
– Meeresfrüchte / Fisch-Prozessor | 25
– Bäckerei | 25
Wie die obige Tabelle zeigt, hat ISO 22000 noch weit im Einzelhandel angenommen werden, aber eine beträchtliche Anzahl von Unternehmen der Gemeinschaftsverpflegung von kleinen Restaurants, großen Hotels und Schulkantinen gefunden haben, den Standard zu einem nützlichen Werkzeug.
Dylan Tanner ist ein Öko-Unternehmer und Schriftsteller, der Newsletter Asien und China Environmental Bewertungen gegründet und hat sich über Umweltschutz und soziale Tendenzen in einem geschäftlichen Kontext schreibt seit 15 Jahre. Sein neuestes Projekt ist ein B2B-Verzeichnis von verantwortungsvollen und nachhaltigen Lieferanten.
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